Cet article est consacré au nestinarstvo, danse sur le feu pratiquée jusqu’au début du xx^e siècle dans des localités à population grecque et bulgare de la Strandzha (dans l’est de la Thrace). En Bulgarie, le rite s’est conservé uniquement dans le village de Balgari, jusque dans les années soixante, alors qu’en Grèce du Nord il est encore vivant de nos jours dans des localités ayant accueilli les immigrés grecs de la Strandzha. Les observations conduites durant quinze années dans le village de Balgari montrent que le nestinarstvo est un ensemble rituel total, organisant le temps et l’espace villageois. La danse sur le feu est le point culminant de la fête liée à la célébration de saint Constantin, dont l’article évoque la vie légendaire.