À partir des résultats d’une enquête ethnographique (1989-1996), cet article analyse les pratiques ritualisées mises en œuvre à l’occasion de la fermeture d’un établissement de music-hall à Paris, les Folies-Bergère, qui présentait des revues, et la création d’un nouveau spectacle, lors de sa réouverture temporaire. Les enjeux symboliques et sociaux des diverses transgressions, reproductions et innovations de ces deux représentations spécifiques (la dernière et la nouvelle revue) sont interprétés en fonction des mécanismes employés : inversion, intrusion, emprunts, et de leurs significations dans le contexte artistique et économique du moment. On constate que les faits observés apparaissent davantage comme le passage d’un statut à un autre pour l’établissement, et comme la fin d’une « maison » pour les employés, que comme la véritable disparition d’un genre sur la scène parisienne.