La « Goutte de lait » est une œuvre fondée à Fécamp en 1894 par Léon Dufour, médecin hygiéniste. Par le biais d’une distribution quotidienne de lait stérilisé, il sauve des générations de bébés et opère une transformation des représentations à l’égard de l’enfant et de la mère. C’est notamment à travers l’usage inédit d’objets (biberons stérilisateurs, balance, carnets de santé) et de pratiques qui leur sont liées que de nouveaux modèles sont instaurés, facilitant également une surveillance sociale. Cette relation entre objets, pratiques et mentalités a pu lui être inspirée par l’étude d’une série d’artefacts liés aux soins des nourrissons qu’il collecte lui-même dès les années 1890. En 1918, il les réunit au sein d’un musée de l’Enfance qui complète son action médicale, sociale et idéologique.