Objet apparemment mineur, le fleurissement est un bon indicateur du traitement qu’une société opère sur la nature. Les mouvements qui la lient au fait naturel, comme les changements sociétaux, y sont répercutés. On empruntera le parcours que suivent, au long du xx^e siècle, fleurs de jardin et fleurs fleuristes. Ces fleurs, dites d’ornement, sont révélatrices de la société qui les produit, notamment dans leur lien intime à l’urbain, dont elles accompagnent ou au contraire contrebalancent les effets.