La division du travail vitivinicole implique de plus en plus des acteurs externes aux crus, les consultants, qui interviennent notamment au moment des vendanges afin de décider des dates de récolte. L’observation d’une scène de travail à l’approche des vendanges au sein d’un cru bordelais permet de décrire les relations coopératives et conflictuelles entre les salariés des crus et les consultants. La décision stratégique de récolter révèle les jeux de responsabilité et de répartition des risques entre acteurs aux statuts d’emploi et aux réputations hétérogènes.