Des inspecteurs à la chaîne. Une gestuelle ouvrière, un geste politique

Le travail d’inspection en abattoir demande une implication de tout le corps et une adaptation des gestes au rythme de la chaîne d’abattage. L’activité des agents chargés de l’inspection, dont les traits s’apparentent à une gestuelle ouvrière, contient cependant une forte dimension politique. Le geste, contraint par l’abattoir et ses caractéristiques, se trouve au cœur du pouvoir des agents publics et des possibilités de construction de leur identité professionnelle : l’inscription des corps de fonctionnaires sur les lignes d’abattage questionne ce qu’il reste de l’État. Cet article montre que le geste professionnel constitue une entrée de choix pour comprendre la signification que ces agents publics donnent à leur travail. En examinant les enjeux du geste et de ses adaptations aux contextes locaux dans le cadre d’une mission régalienne, il plaide en faveur d’une analyse multi-niveaux du geste professionnel.